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重庆鲜面条来源介绍 不为人知的鲜面条行业内门道

来源:品牌加盟网 2021-04-19 14:44:32

经常去菜市场买菜的人都知道,菜市场总是有些专门买面条的店,有纯手工的,也有纯机械压出来,而除了一般的面条外还有蔬菜面之类的面种。可是啊,你是否知道,在像郑州这样的北方地方,那一家家面条店,绝大多数都挂着“四川鲜面条”或“重庆鲜面条”的招牌,而这就是本文要讲的重点所在。

重庆鲜面条

重庆鲜面条源自云阳县,重庆一开始属于四川,所以也有叫四川鲜面条的说法。对于四川人、重庆人、云阳人来说,在以前经济不好的时候,当地人轧出来面条都是晾干存放,吃的时候,直接抓上一把就下锅了,所以这些都是干面条。而现在经济发达了,现轧现卖的湿面条,就需要强调一下,好与之前的区别开来,于是叫作鲜面条。不过对于河南人来说,一般的面条都是湿面条,反而是干面条才需要强调。

重庆鲜面条,也就是湿面,在制作过程中使用的模具不同,加工出的面条种类也不同,根据区域、风俗不同,面条的称谓各异。诸如面皮,超市叫面片,河北叫面叶,深圳叫猫耳朵面。薄薄的,三角形,应该是这不同名字的来历。据说,做饺子皮的边角,经过菜刀简单加工即成。碱水面,和面时,加了极少量的食用碱,说是肠胃好消化,特别适合做凉面。干面条,看起来与超市卖的面条没有多大的区别。手工面、刀削面、拉面,是借用的名词,应该源自北方,在重庆鲜面店也有,不过是机器换上不同的刀具做出来。烧麦皮、饺子皮、馄饨皮、春卷皮……市场有需求,重庆鲜面店就能做。用他们的话说:“要啥子,我们就做啥子嘛。”

重庆鲜面条

现在鲜面条行业基本上都是重庆云阳人在做,看看全国各地农贸市场里的鲜面店就知道了,几乎90%都是四川人开的店,门头就叫重庆鲜面条。因此如果有投资者对鲜面条感兴趣的话,好还是先找了解这个行业的人带带,或者打听打听行业情况,谨慎投资比较好。

重庆鲜面条

关于鲜面条行业的介绍就到这里了,对重庆鲜面条感兴趣的朋友可以在网址下方留言板留言并留下您的联系电话,网站的工作员会尽早与您建立联系,方便您资询后续的有关与加盟相关的难题。

重庆鲜面条
重庆鲜面条

行业:餐饮 > 面馆

投资金额

5-10万