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三大原则 教会你如何培养出咖啡爱好者

来源:品牌加盟网 2021-03-11 10:24:41

咖啡的口感和味道是培养出一个咖啡爱好者的关键,如果一家咖啡店或是咖啡品牌想要积累出自己的忠实用户,那么关于如何做好咖啡就是必须了解的事情了。

一杯好咖啡的原则,第一是要喝出风土味,第二是能够让消费者喜欢,第三是接地气,让多数人喝完还想喝。

咖啡

风土味并不神秘,经常喝就能归纳出来。比如非洲豆里出名的品种都集中在东非,它们的酸质成分比其他国家的要明显,比较明亮,可能是柑橘柠檬类的酸,到了肯尼亚变成莓果类的酸,甚至偶尔带有百香果的酸、葡萄柚的酸,这种地域风味很好辨识。

咖啡

很多咖啡店一直有试饮文化,只要是营业时间进到店里来,就有咖啡免费喝,客人觉得好可以买豆子回去煮,也可以现场点来喝。公司的网页上还有我们进货的100多种豆子的风味特征、香气、产地等信息,如果是对咖啡感兴趣的客人,不但能喝到,还可以很方便地查到资料。

除了风土味之外,一杯好咖啡必须让消费者喜欢,这就需要在烘焙阶段对咖啡因地制宜地调整。咖啡的风土味再好,如果消费者不喜欢喝,那豆子就可惜了。

咖啡

接地气说的其实是把客人培养成喝咖啡的行家,以后他自然就跟着你一起喝了。咖啡是水果的果实,如果想喝出层次丰富的香气和风土味,一定是浅焙,一定是酸的。酸没问题,但是酸中一定要有甜来打底,也就是水果酸。一位资深咖啡发烧友20多年前去日本的时候,发现两家不同的店,焙炒同一款豆子的方法是不同的,一家焙炒得深,有焦糖甜巧克力味,另家焙炒得很浅,是花香和蓝莓味。最开始喝深焙的、比较甜的人多,可是经过了很多年后,变成喝莓果调性的人多了客人们接到了产区的地气,变得懂咖啡了。

咖啡

在咖啡店里,消费者可以逃离原本平枯燥的生活,进入一个宁静,富丽堂皇的氛围,使用无线网络,听你喜欢的音乐,他们可以在这享受一天的好心情。

迪欧咖啡
迪欧咖啡

行业:餐饮 > 饮品

投资金额

5-10万