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沸山城重庆老火锅教你如何鉴别好火锅

来源:品牌加盟网 2021-01-08 10:15:40

不管是好友聚会,还是家人团聚,我们总喜欢在一起吃顿火锅。但是这几年新闻媒体多次曝光过地沟油,回锅油的事件,火锅食品安全问题的屡次出现,让人对火锅又爱又恨。那么有没有鉴别火锅底料是否新鲜的好办法呢?下面沸山城老火锅为大家支个招。

鉴别好火锅标准

1.烫食后不上火、不伤胃、不拉肚子

正宗的火锅,麻辣鲜香,辣而不燥,好吃不上火。差的火锅干辣难受又伤肠胃,食客吃了后,嘴巴过点干瘾,吃了容易上火,吃的时候感觉特别干辣,嘴皮火辣难受,吃到中途感觉肚子内有非常燥热上火的感觉。品质差的火锅吃完后3小时至5小时内,有肠胃胀气和胸闷的感觉,晚上有时会伴有轻微腹痛,第二天早上伴有腹泻或上火后大便干燥疼痛伤身的现象。

2.烫食后嘴无口干、口渴现象

差的火锅只有麻、辣、咸三种味,而且是干辣,辣得要命,因为它多半用的是辣椒精提辣,其辣味不用多久就会从高潮跌落,到最后嘴里只有咸味,甚至有翻苦和怪味。

正宗的火锅,辣而不燥,香味浓烈,入口没有干辣异味,平和而又开胃,越吃越想吃。

3.第二天口中无苦臭干的感觉

4.吃后身上无异味

货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时,散发出来的气味不是很浓烈的香,但是随着时间的增加会越煮越香,醇香厚重的感觉,吃起来沁润心脾。如果火锅没开火煮就香气四溢,并且香气不正伴有刺激性辣味的火锅,那么底料中的添加剂含量可能就比较高了。

5.菜品烫食本味(不沾小料)口感良好

6.烫食后麻辣在嘴唇上

7.不添加任何化学添加剂调制锅底

优质的火锅底料看起来色泽不过于艳丽也不暗淡,色泽应该是美观有质感,而添加很多化学添加剂的火锅底料,看起来轻飘飘的、很透亮,没有什么质感。

8.菜品加工精致烫食口感好

9.出品装盘细腻有品相观后有食欲感

10.汤色红亮油而不腻

火锅主要是牛油和清油火锅。辨别火锅的真伪,首先是看,当火锅料端上来的时候,如果上面的油红得反常,把油用筷子沾点在碗边,它颜色赤红,而且不往下掉,这油里肯定加了辣椒红或者辣椒精,这是化学添加剂,容易致癌。

沸山城老火锅所有产品一次性用油,不添加色素、香精、防腐剂。在延续传统工艺的同时采用国际先进生产设备,以正宗川味配方,口感好,味道更加稳定。生产过程全部按照国家标准执行,食品安全生产管理严格,质量绝对有保证。沸山城老火锅专注量身定做高端定制餐料,底料定向研发,免费开店技术培训。

沸山城重庆老火锅
沸山城重庆老火锅

行业:餐饮 > 火锅

投资金额

60-100万