去年，对于加盟连锁行业来说，是尤为艰难的一年。各地连续性的封控，扼住了许多加盟连锁企业命运的喉咙，加之全球疫情局势紧张，让很多创业者的投资热情，都逐渐走低，企业更是难上加难，很多品牌相继倒下了。
但与此同时，不少以加盟为主的连锁品牌，在疫情之下仍然呈现出了极强的韧性。有人逆势抄底，还有品牌以成倍的开店速度狂奔。由此看出，加盟是品牌连锁发展的必经之路。眼下，2023年已经正式开启，创业加盟在选择方面会出现哪些新的趋势？
从餐饮业我们不难看出餐饮的趋势变化还是较为明显的，
近两年，餐饮行业的种种表现预示着行业正在向“全+多”发展。其中包括全渠道发展、全时段供给、多场景拓展等。
不论是炸鸡店卖奶茶、奶茶店卖咖啡，还是主打早餐的店铺逐渐向三餐发展，都在扩大品类，以覆盖更多人群，这些都证明餐饮行业的边界正在消失。
疫情期间，传统的堂食之外，更加灵活、更加细分的餐饮需求被充分发掘。
餐饮品牌开始探索餐饮产品的零售化、食品化，借助新技术、新渠道，打破餐饮堂食的固定时空，向不受物理空间限制的场域延伸。
这种发展趋势的目的就是通过增加售卖形式和场景，延长运营时间等手段增加营收。
因为餐饮行业的竞争，归根结底是产品、后端供应链资源和运营体系的竞争。拿供应链来说，连锁餐饮的拿货成本更低，利润空间更大。当盈利困难时，成本越低，存活时间就更长。
因此这就更容易理解为什么餐饮市场营收下滑，但连锁店数量却持续增长。
在2023年的发展中，餐饮连锁化依旧是必经之路，同时这也是未来企业走得更长远的坚实护城河。
但与此同时，不少以加盟为主的连锁餐饮品牌，在疫情之下仍然呈现出了极强的韧性，甚至有品牌以成倍的开店速度狂奔。
不少业内人士直言称，餐饮连锁的尽头是加盟，加盟会是餐饮业最先进的连锁方式。
2023年，小吃小喝小店小投资，趋向于“小型化”的商业模式，将成为餐饮加盟市场的主要趋势之一。
目前，餐饮将迎来复苏已成为行业普遍共识。但这个复苏的过程非常漫长且存在诸多不确定因素。考虑到疫情这几年经济下行，导致大众收入下降，失业率提升，人们的消费观念日趋谨慎，但他们对于吃饭、社交的需求仍然存在。
所以对品牌商和不少创业者而言，2023年会更青睐于小吃小喝小店小投资型的扩张，毕竟相较于重投资、重运营、高风险的大门店、重模式，这类型投资成本、经营风险都更低，也更稳妥。
而且小店更容易扩张，尤其是在店面规模方面，小店加盟会更盛行。甚至有业内人士直言，开放加盟小店会成为越来越普遍的现象。
可以预见，2023年以小店经营，以小吃小喝品类为主的模式会愈演愈烈，“小型化”发展会成为餐饮加盟的主流。
立足于过去和现在，从品牌动向、消费行为等多方变化我们推演出以上三个餐饮加盟市场的重要变化，但未来的变化，还是需要品牌在发展过程中，根据市场变化，及时作出应对方法。
全新的2023年已然开启，也期待各餐饮品牌和创业者在不同的赛道里，寻找到适合自己的位置和舞台
