新式茶饮竞争激烈,千亿奶茶市场突围路在何方?

2021-10-14 17:00:43

如今,很多年轻人喜爱买奶茶。商场逛累了来杯奶茶,要7分糖再加一份珍珠;加班好辛苦,来杯芝士奶盖奶茶犒劳一下自己;天气太热,来杯冰奶茶解解暑……随着消费群体的崛起,街头和商场里也出现了越来越多的奶茶店。

据智研咨询发布的《2021-2027年中国新式茶饮行业市场经营管理及投资前景预测报告》数据显示,2019年中国新式茶饮市场规模已达978亿元,同比2018年增长83.15%。而2020年我国新式茶饮行业已经迈入数字化3.0阶段,预计市场规模将突破1000亿元,达到1020亿元,2021年预计增至1102亿元。

新式茶饮发展现状

近年来,随着新式茶饮品牌的不断扩张,门店数量也不断增加。截至2019年底,我国新制茶饮门店数量达50万家。2020年受疫情影响,中国新制茶饮门店数量将有所下降,预计达到48万家。随着疫情的逐渐控制,新式茶饮行业迎来“补偿性消费”,未来门店数量仍将有所增加。从门店分布来看,目前我国新式茶饮品牌的线下门店主要集中在北上广深等一线城市。

从新式茶消费群体的年龄来看,以年轻人为主,其中90后与00后已成为新式茶饮的主要消费群体,占比约7成。在90后与00后消费者中,购买新式茶饮月均消费在400元以上的消费者数量占比为28%,月均消费在200-400元之间的占比30%,月均消费在100-200元之间的占比26%。

随着经济的持续发展,居民收入的增加,新式茶饮的消费人数也在不断增加。2019年已达3.05亿人,2020年新式茶饮消费者规模预计突破3.4亿人,未来还将持续增加。

庞大的消费群体,导致行业竞争异常激烈。奶茶的赛道很大,只要做出差异化,就能分到一杯羹。如今,整个三四五线城市的奶茶消费需求都在提升,未来茶饮市场规模完全可能达万亿元。

新式茶饮破局之路

在选购新式茶饮时,品质安全、口感口味和品牌口碑是消费群体主要考虑的因素,而在大多数消费群体看来,一个好的奶茶品牌在品质安全上即是可信赖的。打造出良好的品牌形象,或能在当下激烈的新式茶饮竞争中杀出重围。

头部奶茶品牌喜茶与奈雪,如今竞争异常激烈,无论是从门店扩张速度还是从数字化布局上,两者可谓是齐头并进。两者的较量是验证新茶饮市场是真风口还是真泡沫的关键时刻。

此外,针对下沉市场的奶茶品牌蜜雪冰城也在崛起,在众多下沉市场奶茶入局者因经营不善纷纷退场时,蜜雪冰城却加大进攻力度。通过快速大量开店,突破万店规模,成为茶饮行业店铺最多的品牌。

喜茶、奈雪、蜜雪冰城的频频报捷,莫不揭示出一条规律。在奶茶行业疯狂扩张的时代下,两头价位的品牌正在越来越牢固。喜茶、奈雪代表的是单杯均价在30元左右的一线城市大品牌,蜜雪冰城代表的是单品均价在7元左右的下沉品牌。

但是,但凭借低价格去抢占市场,一定走不远。疫情之下,经济普遍下行,越是低价的奶茶,仿佛卖得越多。但奶茶终究是休闲类饮品,购买群体不会在十几块钱的差价上过分纠结。蜜雪冰城虽然价格上得到很多好评,但在品质方面,差评率非常高。消费者可能会因为低价格被其所吸引,但是尝试过后,品牌忠诚度会大打折扣。

因此,奶茶品牌不能刻意追求低价,而忽略产品质量及服务质量。品牌的成败最终还得取决于产品的质量和用户的体验,低价只是快速占领市场的一种策略,但终究不是企业长远发展的“护身符”。

因此,奶茶行业的发展趋势,最看好的是性价比。能给消费者提供一杯口感尚好、品质安全又有良好购买体验的奶茶,才是当下奶茶品牌的发展之道。当一个品牌的定价能符合它在消费者心中的定调,产品的品牌忠诚度才更有保障,也更容易在市场发展壮大。